ความลับของสมุนไพรไทย

ความลับของสมุนไพรไทย ทำไม "ขมิ้นชัน" จึงได้รับความสนใจในวงการโภชนาการยุคใหม่

ขมิ้นชัน (Turmeric) เป็นพืชสมุนไพรพื้นบ้านที่อยู่คู่กับวิถีชีวิตคนไทยมาอย่างยาวนาน ไม่ว่าจะนำมาประกอบอาหาร หรือใช้ดูแลสุขภาพตามภูมิปัญญาดั้งเดิม แต่ในยุคปัจจุบัน ขมิ้นชันไม่ได้เป็นเพียงสมุนไพรในครัวเรือนอีกต่อไป เพราะนักวิจัย และนักโภชนาการระดับสากลได้หันมาให้ความสนใจอย่างจริงจัง กับการนำสารที่สำคัญของขมิ้นชัน มาต่อยอดด้านการการนำมาบริโภคเพื่อดูแลสุขภาพ

สารสำคัญในขมิ้นชันคืออะไร?

เหง้าของขมิ้นชันมีสารพฤกษเคมีธรรมชาติกลุ่มโพลีฟีนอลที่ชื่อว่า "เคอร์คูมินอยด์" (Curcuminoids) ซึ่งเป็นสารที่ให้สีเหลืองทอง และมีคุณสมบัติทางชีวภาพที่โดดเด่น

• ช่วยต้านอนุมูลอิสระ: สารเคอร์คูมินอยด์ทำหน้าที่เปรียบเสมือนเกราะป้องกันเซลล์ ช่วยลดความเสื่อมของเซลล์ที่เกิดจากภาวะมลภาวะและความเครียดในชีวิตประจำวัน

• ดูแลระบบทางเดินอาหาร: มีส่วนช่วยสนับสนุนการทำงานของลำไส้และกระเพาะอาหารให้เป็นปกติ ช่วยดูแลสภาวะสมดุลในท้อง ทำให้การย่อยอาหารมีประสิทธิภาพดียิ่งขึ้น

  
  

งานวิจัยอ้างอิงจากประเทศไทย

ทีมคณะแพทย์จากจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ร่วมกับกรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก ได้ทำการศึกษาวิจัยทางคลินิกในมนุษย์ (Randomised, Double-Blind Controlled Trial) เพื่อทดสอบประสิทธิภาพและความปลอดภัยของขมิ้นชัน ซึ่งผลการศึกษานี้ได้รับการยอมรับและตีพิมพ์ในวารสารวิชาการระดับโลกอย่าง BMJ Evidence-Based Medicine (ปี 2023) ยืนยันถึงบทบาทของสมุนไพรไทยในวงการการแพทย์ยุคใหม่

• อ้างอิงตำแหน่งเนื้อหา: ข้อมูลคุณประโยชน์และการทดสอบทางคลินิก อ้างอิงจากย่อหน้าที่ 1 และ 2 ของบทความประชาสัมพันธ์งานวิจัย จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

• ลิงก์ตรวจสอบ: ศูนย์ข่าวจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย - วิจัยพิสูจน์ยาขมิ้นชันไทย